Liana Oster, Head Bartender Dante NYC, Rio de Janeiro

TREINAMENTO INDIVIDUAL OU EM GRUPOA IMPORTÂNCIA DO ATENDIMENTO EM BARES, RESTAURANTES e HOTÉIS NA ERA DIGITAL

O crescimento das mídias sociais, sites e aplicativos de avaliação de estabelecimentos como TripAdvisor, Google Maps, Yelp e Foursquare, além das específicas de hotéis como Expedia, Hoteis.com, Booking, Trivago, formou um contingente gigantesco de “avaliadores”.

Com a experiência de 10 anos colaborando com sites de avaliação constatei que o ponto que mais influencia a nota de um estabelecimento, seja bar, restaurante ou hotel é o atendimento. As pessoas não saem de casa simplesmente para comer, beber ou se hospedar em um hotel ou pousada, elas buscam uma experiência que lhes traga prazer e que lhes faça esquecer as agruras do dia a dia.

Infelizmente parte considerável dos estabelecimentos ainda não se deu conta desta realidade e isto pode colocar em risco sua sobrevivência. Daí a importância deste treinamento não só para evitar este risco como para melhorar a performance nos rankings de avaliação.

Neste sentido seguem os principais pontos do treinamento:

Explanação sobre a experiência como colaborador do TripAdvisor há 10 anos e Local Guide do Google Maps;

O fenômeno das redes sociais e dos aplicativos de avaliação de estabelecimentos;

A importância do atendimento (hospitalidade) nas avaliações feitas pelos clientes;

Vivenciando experiências: As pessoas não saem de casa simplesmente para beber, comer ou se hospedar, mas para viverem um experiência que lhes seja prazerosa e memorável. É fundamental tentar atender às expectativas de cada cliente como se esse fosse único e especial;

Principais cuidados na abordagem dos clientes e hóspedes;

Principais erros cometidos pelos profissionais de bares, restaurantes e hoteís;

Como lidar com situações de crise e contorná-las;

Noções básicas de fotografia com smartphones;

Postura e visão de águia;

Sinergia: a individualidade nunca pode ser maior que a cooperação;

Evitar que problemas pessoas afetem seu ambiente de trabalho;

Dicas de atendimento bartenders;

Cordialidade – Carisma não se compra na farmácia, mas ser cordial todos podem ser;

Late early check-inn e late check-out, como melhor lidar com esta situação (hotéis e pousadas;

Esclarecimento de dúvidas.

Duração:
– 90 min