VISITA A CACHAÇARIA WEBER HAUS

Um dos programas que mais indico para os apaixonados pelo universo dos destilados em especial cachaças, mas também por rum e gin é fazer uma visita a Cachaçaria Weber Haus localizada na zona rural de Ivoti.

A distância entre a destilaria e o Aeroporto Internacional de Porto Alegre é de apenas de 52 km pela rota romântica. Próximo a Weber Haus há um charmoso núcleo de casas enxaimel construídas nos séculos XVIII e XIX por imigrantes germânicos.

Ao chegar a destilaria fui cordialmente recebido pelo Mateus Weber que me guiou durante a visita, oportunidade em que pude conhecer de perto o processo de fabricação da cachaçaria mais premiada do mundo nos últimos 10 anos.

Primeiramente é feita uma apresentação da história da família de origem alemã que tem 100 anos de tradição na área de destilados. O tour inclui, além parte histórica e de todos os processos de fermentação das bebidas, a apresentação de todos os produtos da Weber Haus incluindo a parte mais gostosa do passeio que é a degustação das cachaças, licores, gins e runs.

Importante ressaltar que tanto a visitação quanto a degustação são gratuitos e podem ser realizados de segunda a domingo, no horário das 8 horas às 11h30min e das 13 horas às 17h30min, sem necessidade de agendamento prévio. Os grupos com mais de 15 pessoas devem agendar a visita com antecedência.

Na degustação conheci uma das melhores cachaças que já tomei no mundo: Weber Haus 7 Madeiras que é a menina dos olhos do Evandro Weber, “CEO da Weber Haus”. É uma cachaça fantástica envelhecida em Amburana, Canela Sassafras, Bálsamo, Grapia, Carvalho Americano, Carvalho Francês, Cabriuva. Não teve até hoje nenhum dos bartenders que a conheceram que não se encantaram por esta preciosidade.

A Cachaça Weber Haus Extra Premium 12 anos – Lote 48 é uma verdadeira obra de arte. Uma cachaça envelhecida 12 anos sendo 6 anos em madeira de bálsamo e 6 em carvalho francês. Somente duas mil unidades foram produzidas e todos os elementos que ornamentam as garrafas são banhados a ouro 18 quilates. Tive o prazer de tomar esta raridade posteriormente, com Evandro e os executivos do Fogo de Chão, na reinauguração do Fogo de Chão Botafogo no Rio.

Os produtos Weber Haus tem selos de produção orgânica e de rastreabilidade seguindo uma tendência mundial. O portfólio atual é gigantesco razão pela qual deixo um link abaixo para que possam conhecer todos os produtos. Na ocasião que estive também provei os gins, com destaque para o gin pink. Atualmente a Weber Haus também produz rum: envelhecido e branco. Os coquetéis com rum ficaram incríveis com ambos especialmente o daiquiri.

Há novidades como a cachaça com jambu, pimenta e canela que arde, esquenta e treme literalmente na língua, uma experiência quase erótica e é a sensação do momento. No Brasil será comercializada com o nome Weber Haus/Alquimía e no exterior com o sugestivo nome Braziian Kiss. O Gins e os Runs estão na Noruega, Luxemburgo, Itália, Dinamarca, Suiça, dentre outros, na esteira dos 25 países onde a cachaça Weber Haus está presente.

O Gin Vitória Régia e o Vitória Regia Rosé produzidos pela Weber Haus e distribuídos pelo grupo Carmosina foram laureados respectivamente com a medalha de ouro na categoria London Dry e melhor gin saborizado brasileiro no prestigiado World Gin Awards 2020.

Evandro Weber conta que a ideia de produzir rum nasceu quando um senhor com sotaque caribenho visitou a cachaçaria Weber Haus e ficou impressionado com a qualidade das cachaças que provou. Ao despedir-se, o desafiou a elaborar um rum de excelência. O desafio instigou Evandro que resolveu produzir rum e está aguardando o misterioso visitante com a garrafa 001, exposta na loja da Weber Haus, em Ivoti.

Visitar a Cachaçaria Weber Haus foi uma experiência inesquecível. Aprendi muito, e continuo aprendendo com o genial Evandro Weber um profissional incrível com perfil discreto que ouve mais que fala, que preza pela excelência dos produtos e tem paixão pelo que faz. Não é por acaso que a Weber Haus hoje é uma referência mundial em cachaças e está presente em 25 países incluindo todas as unidades da Fogo de Chão no mundo.