SOUTHSIDE BRASÍLIA

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O Southside foi inaugurado no final de novembro de 2019. Este charmoso restaurante é fruto de um projeto arrojado que une a genialidade do mixologista Gustavo Guedes ao talento dos empreendedores da área de gastronomia Bruno e Marisa Zardo (Nakombi).

A carta de coquetéis tem a assinatura de Guedes e o menu foi preparado pelo Chef Thiago Paraíso. Os pratos e os coquetéis ficaram incríveis. Destaques para o Shelby Club, Negroni Two Gun harmonizado com trufa de foie gras, coxinha de frango ao curry com compota de abacaxi, risoto de linguiça de javali com queijo cabra e tortellini de pato ao molho de jabuticaba.

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Shelby Club (gin infusionado, redução de malbec com amora, limão, merengue italiano, majericão e alkermes).

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Two gun harmonizado com trufa de foie gras.

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Negroni com San Basile envelhecido em carvalho francês, vermute rosso Cinzano 1757 e Tanqueray London Dry.

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Coxinha de frango ao curry com compota de abacaxi.

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Tortellini de pato ao molho de jabuticaba.

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Risoto de linguiça de javali com queijo de cabra.

Na última visita provei os novos mini burguers especiais da casa que estão maravilhosos.

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Duo de mini burguers (funduta, crispy de cebola, picles de maxixe).

Os ambientes projetados pelo renomado arquiteto George Zardo são magníficos com destaque para o mezanino bem intimista ao melhor estilo speakeasy lembrando alguns bares nova iorquinos e londrinos.

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Mezanino

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Gustavo Guedes Mezanino

Mezanino.

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Ambiente do primeiro piso.

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Bar do primeiro piso.

Bar do primeiro piso.Atendimento primoroso de toda equipe. O Southside é atualmente a maior referência em coquetelaria no centro-oeste do Brasil e tem todos os requisitos para figurar nos próximos anos na lista do 50 melhores bares do mundo na esteira do crescimento vertiginoso da coquetelaria brasileira e sul americana.

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Sócios: Gustavo Guedes e Débora, Marisa e Bruno Zardo.

Bartender Leopoldo preparando um Shelby Club.

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Hostess: Júlia Manfredini e Angélica Rodrigues.

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Gustavo Guedes

Localização, contato e reservas: